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fsjtl
外贸博士
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[创业分享]小熊饼

楼主#
更多 发布于:2013-05-24 11:01



尝试了一把复杂的小饼干,小熊猫还挺可爱的,就是失败率颇高呀!
低筋面粉200克,无盐黄油100克,鸡蛋40克,糖粉75克,牛奶少许,可可粉10克,抹茶粉10克
1. 准备好材料,构思好熊猫的切面结构,呵呵这个步骤很重要。
2. 黄油软化加入糖粉。
3. 黄油打发至松软体积变大颜色变浅。
4. 加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。
5. 黄油中加入筛好的低筋面粉。
6. 用橡皮刮刀切拌均匀。如果觉得面团有点干,开裂的话,加少许牛奶。


7. 黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。
8. 其中150克原味面团,再取80克,加入可可粉,成为棕色面团。剩余的加入抹茶粉,成为绿色面团。
9. 接下来分小块。克数不一定特别精确,也可以把眼睛做大一点。

第一份 原味面团分成20克做眼睛上面空隙,50克用来卷鼻子,和80克熊猫脸。
第二份 可可面团分成13克的做鼻子,17克做眼睛2只,20克做耳朵2只。
第三份 抹茶面团分成20克一份,剩余的一份.
10. 每个面团搓成条,一定要均匀。我做的每条长度约为30cm。
11. 50克的原味面团按扁平。
12. 13克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。包起来,轻揉让它们融合。
13. 20克的原味面团按扁一些,将鼻子放在上面。
14. 两条17克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。


15. 剩下的80克原味面团擀成片包裹在外层。 轻揉让它们融合。
16. 面团顶部放上一块稍按扁的20克抹茶面团。
17. 两条滚圆的20克可可耳朵放在抹茶面团的两边;
18. 剩下的抹茶面团擀平,包裹在最外面,用手搓圆搓光滑。

 
19. 包上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。
20. 冻硬的面团用刀切成片,每片厚度为5mm。



21. 烤箱预热150度,烤20分钟左右。一共烤了两炉,五十多块。只看切片的图图还是挺过瘾的吧,55555555,忙着打游戏,烤糊了一炉,所剩无几啦


                                        
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cn1001107565
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沙发#
发布于:2013-05-25 10:49
不错
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板凳#
发布于:2013-07-18 14:06
楼主俺也是吃货
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地板#
发布于:2013-07-24 10:45
真的好不错喔  好想买几个尝尝
The cruel life can destroy your body, but can never destroy your determination.
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